STRADA DEL VINO E DEI SAPORI COLLINE AVISIANE, FAEDO, VALLE DI CEMBRA
Un favoloso intreccio tra storia e arte vinicola: la strada imperiale via Claudia Augusta e gli infiniti terrazzamenti delle vite. Le emozioni delle vicende degli antichi romani si fondono nell’uva del Muller Thurgau.
Nel tratto tra Lavis e Faedo, si respira la storia più importante, ripercorrendo l’antico tracciato della via Claudia Augusta che collegava, nel periodo imperiale, il fiume Po al Danubio.
Il resto del percorso enogastronomico, che segue il torrente Avisio, attraversa una valle caratterizzata da forti pendenze, dove, attraverso lunghi lavori di terrazzamenti cresce oggi la vite. Sulle ardite pendenza della Val di Cembra, viene coltivato il Muller Thurgau, che ha trovato in questo territorio la sua patria adottiva.
Oltre al vino, questi scenari mozzafiato sono noti anche per l’arte della lavorazione delle carni fresche. Un trattamento di conservazione che riprende antiche tecniche, come l’essiccazione e l’affumicatura. Il territorio è punteggiato da suggestive botteghe, dove assaporare il gusto intenso della luganega secca, della carne salmistrata e dei salumi trentini-tirolesi.
Nella Valle di Cembra e nel Pinetano, in paesaggi incontaminati ricchi di essenze vegetali spontanee, si produce anche un prodotto particolarmente prezioso: il miele millefiori di montagna.
Per maggiori informazioni:
www.stradadelvinoedeisapori.it
Il resto del percorso enogastronomico, che segue il torrente Avisio, attraversa una valle caratterizzata da forti pendenze, dove, attraverso lunghi lavori di terrazzamenti cresce oggi la vite. Sulle ardite pendenza della Val di Cembra, viene coltivato il Muller Thurgau, che ha trovato in questo territorio la sua patria adottiva.
Oltre al vino, questi scenari mozzafiato sono noti anche per l’arte della lavorazione delle carni fresche. Un trattamento di conservazione che riprende antiche tecniche, come l’essiccazione e l’affumicatura. Il territorio è punteggiato da suggestive botteghe, dove assaporare il gusto intenso della luganega secca, della carne salmistrata e dei salumi trentini-tirolesi.
Nella Valle di Cembra e nel Pinetano, in paesaggi incontaminati ricchi di essenze vegetali spontanee, si produce anche un prodotto particolarmente prezioso: il miele millefiori di montagna.
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www.stradadelvinoedeisapori.it
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